Anuncian la Feria del Elote y Maíz en la delegación Tláhuac

CIUDAD DE MÉXICO, 30 de julio (Quadratín México).- El secretario de Turismo capitalino, Carlos Mackinlay, anunció la Muestra Gastronómica del Elote y el Maíz, en el pueblo de San Juan Ixtayopan, uno de los siete pueblos originarios de la delegación de Tláhuac.

En conferencia de prensa, el funcionario capitalino detalló que desde hace 19 años se organizan campesinos, artesanos y transformadores de este básico, el más importante producto del campo en la dieta de los mexicanos, para realizar el evento.

En su oportunidad, la representante de los organizadores de la muestra, Ivonne Gutiérrez Medina dijo que el evento a celebrarse del 4 al 15 de agosto próximo se espera un aproximado de tres millones de visitantes y una derrama económica de alrededor de cinco millones de pesos.

Ahí, los asistentes podrán disfrutar de atole, esquites, chileatole, tamales, tartas, galletas, flanes, pozole, quesadillas, huitlacoche, tlacoyos, gelatinas y otros deliciosos platillos que tienen como ingredientes al elote y al maíz.

Todo ello, resultado de la gastronomía heredada por generaciones y de la búsqueda por ofrecer nuevos productos, precisó Mackinlay.

Por ello, consideró necesario acercar al turismo a actividades que se desarrollan en las delegaciones del Distrito Federal a través de una intensa promoción y de crear una cultura sobre el particular.

Los campesinos de San Juan Ixtayopan cultivan sólo maíz natural, no el transgénico, y lo hacen con agua de temporal, es decir, de lluvia, sobre un suelo muy próspero por la riqueza de minerales de que dispone y que no tienen otras zonas productoras.

Así, en aproximadamente 330 hectáreas, dijo, los productores obtienen la gramínea a partir de la siembra tradicional, lo que da a sus productos un sabor especial, de hecho un rescate muy importante de la cultura gastronómica tradicional, difícil de disfrutar hoy en día.

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