Deja septiembre el aroma del pozole

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 29 de septiembre de 2018.- Uno de los platillos que distinguen a la gastronomía mexicana, sin duda es el pozole.

Al caldo extraído de la cocción de carne de pollo o puerco, sazonado con chile y especias, se le agregan granos de maíz del llamado cacahuacintle, y se le acompaña con complementos como lechuga picada, cebolla, orégano, rábanos y limón al gusto; así todo se conjuga para crear algo extraordinario.

En particular durante las fiestas patrias, la elaboración de este platillo es más que tradición, es prácticamente un rito. Se podría decir que México sabe a pozole.

Sin embargo, el platillo no es exclusivo del mes de septiembre, sino que mantiene su popularidad durante todo el año.

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